这个做法心存疑虑。

他的直觉告诉他这个做法始终差一点，不是最好的。

一定有更好的。

因为他没有在记忆里看到馅料之后的步骤。

也没有看到最后成品的反馈。

秦淮回到厨艺台前，盯着馅料开始思考。思考了一会儿，他又拿起勺留了一勺馅料接着吃。

刚出锅的炒菜可以掩盖菜品本身的很多缺点。

都说菜要趁热吃，因为每个人都知道趁热吃是最好的时候，是最好的味道，最香，最酥脆，最鲜美，最入味。

当这个最好的时机过去之后，很多原本存在但是可以忽略，甚至不存在，只是单纯的因为温度降下来了，所以出现的新缺点就会浮现出来。

秦淮就是要尝尝这些缺点。

他想知道在这个基于许诺理论基础的方子里，这些冷却之后浮现出来的缺点，包进包子里，经过蒸制二次加工后，是否能够变成包子馅的优点。

秦淮尝了一勺。

两勺。

三勺。

他知道他有一根好舌头，尤其是在调馅升到大师级之后，大师级调馅和他的好舌头相辅相成，让他很多时候能一口就吃出菜品的缺点和优点，知道精髓，找到问题所在。

秦淮尝到了很多问题，以他现在的红案水平，炒这种肉馅肯定是有很多问题的。

这些都不是他想找到的问题，他需要那种能够让他灵光一闪，眼前一亮，一转局势的问题。

那种在平静的湖面丢下一颗石子，泛起层层涟漪，一直从湖心泛到湖边，打破了原本的平衡但是让人觉得赏心悦目的问题。

碧蓝的天空中一架飞机飞过留下一道白色的痕迹，抬头就能看见很明显，但是又能和天空融为一体，既是突兀的存在，也是天空的点缀的问题。

秦淮知道这个问题很难找，但是他相信自己能找到。

因为曾经的许诺一定找到了，他做了那么多次蟹黄猪肉包，最后一次成功到让他开始尝试其他的蟹黄肉馅认可双蟹包理论，说明一定有这样的问题。

秦淮一勺又一勺，不停地吃。

原本回到厨艺台前，已经认真开始工作，正在揉面的裴行不由自主地又朝秦淮那边看去，露出比之前还要疑惑的神情，很是不解地问李华：「秦淮还没吃饱吗？」

「他早上是不是没吃饭？」

「可是刚刚我做的烧麦他只吃了一个呀，是不好吃不喜欢吗？我今天的烧麦这么有问题？可是我现在的烧麦比之前强很多呀。」

李华不语，只是盯着不远处的蒸锅陷入沉思，在心里默默掐算时间。

他的蒸饺还有三分钟出锅。

出锅后放凉两分钟，大概5分钟就可以端去给秦淮吃。

李华知道，秦淮偶尔也爱吃点蒸饺。因为有一次秦淮。去医院给屈静送东西，在医院附近的沙县小吃里吃了一笼蒸饺，被正好去医院检查的云中小区的大爷大妈们看到了，拍了下来。

后面还有不少云中食堂大爷大妈们去那家沙县小吃打卡同款蒸饺，想知道到底有多好吃，后面发现一般。于是便传出，小秦师傅偶尔也爱吃点蒸饺的传说。

偶尔也爱吃点蒸饺的小秦师傅还在品尝肉馅。

原本坐在窗边的石大胆已经看完了房，换了个座位，换到了窗口附近能透过透明窗口看到厨艺台前的秦淮的位置。

这个位置原本是有人的，只不过那位大爷回家拿东西了，石大胆不知道就一屁股坐下去和别的大爷大妈们拼桌。大爷大妈们看秦淮刚刚跟石大胆说话，知道这是秦淮的朋友，

有意套近乎问问情况，就做主把这个位置让给石大胆了。

套话的是钱大爷。

面对钱大爷的套话石大胆几乎是知无不言，当然，言的是对外的